Kerstkalkoen

Uit Culinair

Ga naar: navigatie, zoeken
kerstkalkoen

De in Amerika traditionele kerstkalkoen kan op verschillende wijzen klaargemaakt worden. De verschillen zitten hem in de vulling, het braden gaat vrijwel altijd in de oven. Ik laat de kalkoen altijd op een lage temperatuur (160 Graden) braden en reken dan op een uur per kg en nog een half uur extra. Een jonge kalkoen van 2,2 kg verblijft dan op basis van dit rekensommetje 2.42 uur in de oven, dat ronden we dan af naar drie uur omdat de vulling ook wat weegt. Bij deze lage temperatuur wordt de kalkoen niet snel droog.

Ingredienten

1 kalkoen
Voor de vulling Sneetjes wittebrood Gedroogde pruimen, Uien

Werkwijze

Laat de kalkoen indien diepvries, 24 uur vantevoren langzaam ontdooien in de koelkast. Laat hem voordat je hem gaat braden enkele uren op kamertemperatuur komen. Maak de vulling klaar. Je kunt hier eindeloos mee plaats hem dan enkele uren tevoren uit en zet hem enkele uren ,

serveertips

Het is meestal wel spectaculair om de kalkoen op tafel te zetten. Dan aansijden en verdelen.

Persoonlijke instellingen