Kip van de BBQ

Uit Culinair

Ga naar: navigatie, zoeken
bbq maaltijd
Bestand:Kipbbq.jpg
kip op de grill

Deze manier van kip grillen op een houtskoolgrill heb ik in Portugal geleerd. Het resultaat is super mals en lekker.

Ingredienten

1 hele jonge kip
kuiden zoals rozemarijn, thym, salie
zeezout
witte en zwarte peper

Werkwijze

Snijd de kip langs de borst in de lengte open en klap hem helemaal uit zoals op de foto te zien is. Bestrooi de binnenzijde met de kruiden en zet de kip vast in een rekje met behulp van een ijzerdraadje. Gril de kip hoog boven een houtskoolvuurtje, strooi er af en toe wat zeezout over. Na verloop van tijd gaat er vet uit lopen en krijg je vlammen. Het is dan beter om een aluminium folie schaaltje (zelf vouwen) eronder te leggen.

Het is de bedoeling dat de kip langzaam gaart, reken wel een klein uurtje bij elkaar. Als hij lekker bruin is van buiten moet hij wel goed zijn.

serveertips

Je kunt de kip in 6 stukken knippen en op tafel zetten

Persoonlijke instellingen