Roerbakken

Uit Culinair

Ga naar: navigatie, zoeken

Dit is een eenvoudig en snel te maken gerecht. Heel gezond door de vele groenten die erin verwerkt zijn. Verder zit er geen vlees in maar tahou (tofu) en tempeh. Ook komt er heel weinig weinig vet aan te pas dus ideaal om af te vallen

een overzicht van de mogelijke ingrediënten
ingrediënten 
we beginnen met de hardste groenten, die moeten het langst bakken
harde groenten 
De harde groenten in de wok, hier is bloemkool aan toegevoegd
in de wok 
vervolgens is paprika aan de beurt
paprika erbij 
vervolgens snijden we de tahoe en tempeh
sojaproducten 
nu zijn de zachte groenten aan de beurt, zoals prei en spitskool
prei 
na toevoeging van de prei
prei erbij 
de spitskool of witte kool snijden we zo
kool 
nu zit alles in de pan en moet nog een beetje doorbakken
de rijst erbij 

Ingrediënten

Een greep uit de mogelijkheden waar je uit kunt putten:

  • bleekselderij
  • (winter)wortelen
  • knolselderij
  • bloemkool
  • prei
  • witte kool of spitskool, chinese kool kan ook
  • ui
  • tauge
  • pak-soy
  • tahoe
  • tempeh
  • gekookte rijst


Werkwijze

Zorg dat de rijst gekookt is, dit kan ruim van te voren gedaan worden.
Begin met de hardste groente te snijden, als die klaar is doe je deze in de wok met wat olie en zet het vuur aan. Bijvoorbeeld bleekselderij, knolselderij, wortelen, bloemkoolroosjes of paprika. Je moet hier practisch te werk gaan, als een bepaalde groente veel tijd kost kun je daar het beste mee beginnen. In dit geval de bloemkoolroosjes eerst, dan de wortelen, de bleekselderij
Snijd telkens een volgende harde groente en doe die erbij. Intussen roeren. Als de harde groenten in de pan zijn gedaan dan de tahoe in blokjes snijden en erbij doen. Vervolgens de tempeh. Nu zijn de zachte groenten aan de beurt, die hoeven niet zo lang te roerbakken. Bijvoorbeeld spitskool hoeft maar heel kort. Op het laatst de rijst bijvoegen en het geheel nog wat door laten bakken onder veelvuldig omscheppen. Het gerecht is nu klaar.

serveertips

Dit gerecht smaakt uitstekend met wat sambal of witte peper, er kunnen ook chinese of indonesische kruiden door zoals wat gemberpoeder, laos, djinten, kerrie om maar wat te noemen. Wat je maar lekker vindt! Ook een beetje oestersaus is heel smakelijk..

Persoonlijke instellingen