Satesaus

Uit Culinair

Ga naar: navigatie, zoeken

Satesaus

Ook overal lekker bij: Pindasaus. Wordt geserveerd bij veel indonesische gerechten, vooral ook bij sate

Ingredienten

  • pindakaas
  • ui
  • 1 flinke teen knoflook
  • djinten
  • kentjoer
  • Djahe (gemberpoeder)
  • en/of kerrie Djawa
  • kokosmelk
  • sambal
  • goela djawa (palmsuiker) ong. 1 el
  • ketjap
  • Trassie oedang

Werkwijze

Snijd de ui fijn en bak deze goudbruin in wat olie. Hak de knoflook, voeg dit erbij en dan wat kokosmelk en de pindakaas. Warm dit al roerend voorzichtig op, niet laten koken want dan kan de saus ontbinden. Voeg intussen de kruiden en sambal toe. Proef of er wat zout nodig is. Door kokosmelk toe te voegen kan de saus dunner worden gemaakt, met ketjap kan de kleur wat donkerder worden gemaakt. Verder kun je andere kruiden uit de Indonesische keuken toevoegen of weglaten naar eigen smaak

serveertips

Dien de saus op in schaaltjes, of doe het op een gerecht vooradt dit op tafel komt, bijvoorbeeld over GadoGado. Lekker bij friet, bbq, noem maar op ....

Persoonlijke instellingen