Tzatziki

Uit Culinair

Ga naar: navigatie, zoeken

Tzatziki is een gerecht uit de Griekse keuken. Dit gerecht bij voorkeur ruim van tevoren maken zodat de smaken goed vermengen. Niet méér knoflook gebruiken, het wordt er echt niet lekkerder door!

de uitgeperste komkommer
komkommer 
knoflook hakken met wat yoghurt
knoflook 
zo ziet de tzatziki eruit
tzatziki 

Ingredienten

  • 1 flinke teen knoflook of 2 kleine tenen
  • 1 komkommer
  • 1 liter Griekse yoghurt
  • een paar muntblaadjes
  • zwarte peper
  • 2 el olijfolie

Werkwijze

Snijd de komkommer in de lengte door en verwijder met een koffielepeltje alle zaden. Ik snijd de komkommer dan in dunne plakjes maar je kunt ook raspen. Doe de komkommer in een schaal en bestrooi ruim met zout. Werk het zout er een beetje door en zet terzijde.
Hak de knoflook zeer fijn met een koksmes alsook de muntblaadjes. Ik snijd eerst de knoflook en doe er dan een beetje yoghurt bij. Dan hak ik het verder met het koksmes zodat de knoflook niet alle kanten op springt.

Na een uurtje de komkommer goed afspoelen zodat het zout verdwijnt en dan in een theedoek al het vocht eruit wringen totdat er niets meer uit te wringen is. Neem een halve liter yoghurt en meng daar de knoflook, munt, komkommer, peper en olijfolie doorheen. Yoghurt bijvoegen totdat de verhouding yoghurt/komkommer naar je zin is.

serveertips

Het ziet er feestelijk uit als je het gerecht opdient met een blaadje munt erop.

Persoonlijke instellingen